紅酒可以煲雞嗎?

紅酒可以煲雞，方法如下：　　【主料】　　雞1只。　　【輔料】　　山藥1根、金華火腿20克。　　【調(diào)料】　　蔥半棵、姜3片、八角2個(gè)、水適量、紅酒1碗。　　【做法】　　1.雞切塊洗凈，鍋內(nèi)燒開水，放入雞塊，煮出血水撈出，放入清水中沖凈，控干水分。　　2.把雞塊放入炒鍋中干炒一會(huì)，炒干水分，炒出油，配料切好備用。　　3.雞塊倒入砂鍋中，加入清水，放入蔥姜、大料、火腿和紅酒，先大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煲。　　4.山藥洗凈去皮切小段，雞肉7分熟放入山藥，繼續(xù)煲，直到雞肉軟爛即好。

可以 食材明細(xì) 童子雞1只、紅酒500ml、蒜片適量、鹽適量、醬油適量、花生油適量、料酒2勺、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、姜片6片、蔥結(jié)1個(gè) 紅酒燉雞的正宗做法 1.雞處理好，清洗干凈，切塊，用醬油、鹽、料酒、蒜片、姜片、蔥結(jié)、八角、香葉、桂皮腌制，放冰箱一夜

過期紅酒的10個(gè)小妙用?

紅酒悶子雞怎么做。用干邑葡萄酒嗎?

紅酒燴雞的做法?

主料 帶骨雞肉250g 紅酒100ml 番茄2個(gè) 土豆1個(gè) 洋蔥1/4個(gè) 輔料 香葉 茴香 橄欖油 黑胡椒 鹽 鹽 紅酒燴雞的做法步驟 1. 食材合集。因?yàn)橐玫礁邷钥蛇x濃湯寶代替 2. 雞肉冷水下鍋，焯去血水；土豆、番茄、洋蔥切丁備用 3. 雞肉放入料酒、黑胡椒、少量鹽，腌制入味 4. 起一鍋熱油，雞肉入鍋2-3分鐘左右轉(zhuǎn)至小火，炸至表面金黃 5. 放入香葉、茴香，翻炒1、2分鐘左右，加入洋蔥，待香味傳出，再加入全部土豆和一半番茄繼續(xù)翻炒，并根據(jù)個(gè)人口味倒入紅酒 6. 起一鍋高湯，沒有可以直接用濃湯寶，什么都沒有可以用清水。將翻炒后的雞肉倒入鍋內(nèi)，并放入另外一半番茄 7. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收汁 8. 揀出香葉，裝盤 小貼士 考慮到食材的便利性，將肉桂換成了香葉和茴香，一樣美味。喜歡肉桂的朋友可以換回肉桂。

貴妃雞最正宗的做法?

材料 主料：肉雞1只，青筍500克。，調(diào)料：精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個(gè)，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。 做法 （1）姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。 （2）雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

用料 雞大腿500克 料酒 15克 大蔥 2根 生姜 1大塊 干辣椒 適量 「天溪」紫谷酒（42°） 50克鹽 適量 白胡椒 適量 生抽 適量 老抽 適量 白糖 適量 雞高湯 250毫升 新鮮香菇 100克 貴妃雞的做法步驟 1、雞大腿洗凈，用砍刀剁成小塊。 2、砍成小塊的雞腿加入料酒，抓勻備用。 3、準(zhǔn)備配菜。 生姜洗凈切片；大蔥洗凈斜刀切成大段；干辣椒掰成小段，放入盤中備用。 4、不粘鍋放油燒熱，下入生姜片，大蔥段，干辣椒，中大火爆炒出香氣。 5、下入雞腿塊，中大火翻炒至變色。 6、離火，加入白酒，中大火翻炒至酒精揮發(fā)。 大概需要翻炒5～10分鐘。 7、等酒精完全揮發(fā)，雞肉香氣濃郁時(shí)加入適量鹽、白胡椒粉，2勺生抽，1勺老抽，再加半勺糖提鮮，翻炒均勻。 8、加入雞高湯，中大火煮沸，蓋鍋蓋，小火慢煮30分鐘，期間不時(shí)翻拌一下。 9、新鮮香菇清洗干凈，切片備用。 10、放入香菇，翻炒均勻，中大火將湯汁煮沸后，再次轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋，煮20分鐘左右。 11、大火收汁至湯汁濃稠。 把蔥段、姜片、干辣椒段撈出扔掉。 12、盛出，撒上蔥花即可。

配料： 雞翅24只、豬大排500克 、 香菇50克、冬筍50克、蔥50克 、 姜10克、葡萄酒50克、醬油30克、白糖10克、高湯1000克、豬油(板油)500克 烹飪步驟： 0.食材： 主料：雞翅膀24只(約重750克)，豬排500丸 配料：水發(fā)香菇50克，鮮冬筍50克，京蔥50克 調(diào)料：姜塊(拍碎)10克，紹酒50克，紅葡萄酒50克，醬油30克，白糖10克，雞清湯1000克，熟豬油500克(約耗60克)

老飯骨貴妃雞的正宗做法?

配料： 雞翅24只、豬大排500克 、 香菇50克、冬筍50克、蔥50克 、 姜10克、葡萄酒50克、醬油30克、白糖10克、高湯1000克、豬油(板油)500克 烹飪步驟： 0.食材： 主料：雞翅膀24只(約重750克)，豬排500丸 配料：水發(fā)香菇50克，鮮冬筍50克，京蔥50克 調(diào)料：姜塊(拍碎)10克，紹酒50克，紅葡萄酒50克，醬油30克，白糖10克，雞清湯1000克，熟豬油500克(約耗60克) 1.將雞翅膀洗凈后，用紹酒、醬油各少許拌勻，放在約六七成熱的油鍋內(nèi)炸至外皮金黃，倒人漏勺內(nèi)瀝油 2.原鍋放熟豬油(50克)燒熱，放人京蔥、姜塊煸香，加入豬排，煸至變色，將雞翅膀倒人，放入紹酒、醬油、白糖及雞清湯，燒滾，移至文火上燜燒20分鐘。待雞翅酥熟，改用旺火，將水發(fā)香菇和切成厚片的筍一起下鍋，沸煮到湯汁稠濃，撈出豬排和姜塊，烹人紅葡萄酒，倒人蓋碗內(nèi)即成

雞清洗干凈，留翅中，加鹽，醬油，蔥姜腌制一個(gè)小時(shí)備用 2炒鍋放入少許油，下入雞炒制斷生，加入紅酒和啤酒，放入白糖， 3 在適量加一些水，燒開后轉(zhuǎn)入一個(gè)沙鍋內(nèi)，小火燉熟收汁即可。